「月刊ぐるっと千葉」編集室が行く! 木更津・君津・富津・袖ケ浦のスイーツ部
ユーモアあふれるオーナーが作り出す、絶品デニッシュ
みなさんこんにちは!キミです(^_^*)
花粉の季節ですね。。今年は例年に比べてたくさん飛んでいるとか…
この記事を書いている今もずっとくしゃみが止まりません(笑)
そういうときは!スイーツを食べて気分転換!!!
ということで今回紹介するお店は…
木更津市にある
「Danish pastry coeur(デニッシュペストリー クー)」さんです。
心の文字がかっこいいお店のロゴ
この”心”の文字はオーナー仲尾さんのお爺様からいただいた大切な一文字。
coeurとはフランス語で心を意味します。
仲尾さんは以前、プロボクシングをやっていて、
減量期に食べたコンビニスイーツの美味しさに感動。
『この感覚を忘れなければ、自分にもスイーツを作れるのでは!」
とパティシエになることを決意したんだとか!
Danish pastry coeurは2022年11月27日にオープンしました。
東京から出てきて千葉県の魅力的な食材・素材に惹かれ、
この木更津の地で独立をすることを決めたそうです。
スイーツはひとつひとつの作業がとっても繊細。
仲尾さんも丹精を込めてデニッシュ作りに励んでいます。
感動するスイーツはこうして作られているのですね。
仲尾さんのご好意でたくさん用意していただきました!
SDG’sの取り組みとして3月からマイバケットでの提供を推進しています(^ ^)
重なり合う生地の層がとてもうつくしい
今回は看板商品のクロワッサンをいただきました。
クロワッサンはこの角度が美しいと仲尾さん
作り上げるのに2年かかったこのクロワッサン
歯切れが良くサクッフワッとしたフランスのクロワッサンを再現するため、
本場フランス産の小麦粉と北海道産の発酵バターを使っています。
いただきま~す!!
バリバリすぎてお洋服に溢してしまいました。
サクッとしていて音がいい!!
そして噛めば噛むほど、口いっぱいにワサ男の香ばしい香りと甘味がジュワーっと広がります。
バリバリっといい音がなるので五感で楽しめるクロワッサンです。
※ワサ男・・・仲尾さんのクロワッサンの呼び名(自分の息子のような存在なので)
~デニッシュコルネ~
・カスタード
ザクザクバリバリのデニッシュのコルネに濃厚なカスタードが詰まっている
・ショコラ
フランスの産55%のショコラと濃厚自家製カスタードを合わせた甘さスッキリ香り高いショコラクリーム
~フルーツデニッシュ~
ザクザクデニッシュの中にはアーモンドクリームを入れ、ほのかにオレンジが香るシロップ、自家製濃厚カスタード、その上にフルーツをふんだんに飾っている
~イチゴとルビーショコラのラスク~
第4のショコラと言われるピンク色のルビーショコラに
イチゴのフリーズドライパウダーをかけて
酸味・甘み・香りを味わえる
甘いだけじゃないラスク!
とっても可愛らしいのでお土産に最適です!
仲尾さんが流行らせたいクロワッサンポーズでパシャリ☆
(指先に神経を行き渡らせてピンと張り、脇を閉めてクロワッサンの形を意識!)
ユーモアあふれる仲尾さんが作り出す、幸せいっぱいのデニッシュ。
こだわりぬかれたデニッシュだからこそ、皆さんに是非とも味わっていただきたいです!
店名 | Danish pastry coeur(デニッシュペストリー クー) |
住所 | 木更津市東太田1-12-4 |
営業時間 | 11:30~18:00(売り切れ次第終了) 【定休日】月曜日・火曜日 |
https://www.instagram.com/danish_pastry_coeur/ |
キミ(20)千葉生まれ千葉育ち生粋の千葉っ子。幼い頃のあだ名は「野生児」
千葉を愛する父の影響で、日に日に千葉への愛が増大中。
好きな食べ物:パクチーと蒸しエビ。/趣味:カフェ巡りとカラフルな服集め。/座右の銘:ケ・セラ・セラ
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