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ふるさと納税で日本を元気に!~千葉県富津市~

【竹ノ内米店】千葉県産ふさおとめ・コシヒカリ/(紅白のし餅)

五ツ星お米マイスター厳選!!「ふさおとめ」と「コシヒカリ」

極上のお米をあなたの食卓にお届けします!
極上のお米をあなたの食卓にお届けします!

「ふさおとめ」と「コシヒカリ」の違いについて

ひと言で「ご飯」と言っても、人それぞれ味に好みがありますよね? まずは、品種を選びましょう。

【ふさおとめ】
千葉県オリジナル米で、県の奨励品種です。ツヤがあり、粒が大きくふっくらと炊き上がりますが、粘り気は控えめ。ややあっさりとした味で、若者に好まれています。

【コシヒカリ】
全国で最も栽培されているポピュラーな品種です。粘り気があり、ツヤや香りに優れていて、モチモチっとした弾力があります。

みなさんはどちらがお好みですか?まずは炊きたてのご飯だけで、味わってみてください!

お米のプロが勢揃い! 竹ノ内米店をご紹介します!!

写真左が、代表取締役で五ツ星お米マイスターの竹ノ内義一さん。<br>このほか、三ツ星お米マイスターやお米アドバイザーといった、資格・技術・経験をもつスタッフが揃っている
写真左が、代表取締役で五ツ星お米マイスターの竹ノ内義一さん。
このほか、三ツ星お米マイスターやお米アドバイザーといった、資格・技術・経験をもつスタッフが揃っている
昭和58年創業。ホタルが飛び交う田んぼで丹精こめて作り上げた千葉県産ブランド米「ふさおとめ」極上の千葉県産「コシヒカリ」などを直売している大きな米店です。長年信頼関係を築き上げてきた契約農家から直接仕入れています。

ここの特徴は、何と言っても五ツ星お米マイスターがいること!
「お米マイスター」とは、お米に関する幅広い知識を持ち、専門的な認定試験に合格した人だけに与えられる称号です。竹ノ内さんは、その中でも最高の五ツ星を取得しています。

今回、富津市ふるさと納税の返礼品に、この五ツ星お米マイスターが厳選したお米をご提供します。産地直送のおいしいお米をぜひご賞味ください!

おいしいお米ができるまで

例年4~5月にかけては田植えの季節です
例年4~5月にかけては田植えの季節です
例年8月中旬~9月になると、稲穂の実がはり、稲刈りが始まります
例年8月中旬~9月になると、稲穂の実がはり、稲刈りが始まります
契約農家が大切に育てたお米は玄米の状態で竹ノ内米店に持ち込まれます。

竹ノ内米店は検査機関でもあります。収穫されたばかりのお米は、3人いる検査員の厳しい目によって、熟成度・割れ・カメムシの被害などないかがチェックされ、等級が決められています。

その後、成分分析器・穀粒判別器を使って、米を分析・厳選していき、精米、梱包され、全国の食卓へ届いているのです。
検査のため、袋に入れられたお米を少量取り出しているところです
検査のため、袋に入れられたお米を少量取り出しているところです
取り出したお米は、検査員によって等級検査が行われます
取り出したお米は、検査員によって等級検査が行われます
自動加湿大型低温倉庫で品質を維持
自動加湿大型低温倉庫で品質を維持
こちらは精米機。発送前に玄米から精米し、異物も除去してくれます
こちらは精米機。発送前に玄米から精米し、異物も除去してくれます

お米のことを知り、おいしいご飯を食べましょう!

竹ノ内さんにおいしいご飯を食べるための保管方法や炊き方などを伺いました。

お米の保管方法について

お米は生鮮食品です。暑い時期は酸化が早まり、湿気の多いところで保管するとカビが生える原因になります。また、お米の表面には小さな隙間があり、匂いも吸ってしまうそうです。魚や生ゴミのほか、臭いが出るものを側に置くのは厳禁。実は、デリケートな食品なんですよ!

保管場所は、できるだけ涼しい場所を選びましょう。とくに、夏季は風通しの良い涼しい場所や冷蔵庫の野菜室がおすすめ! 野菜室で保管する場合は、必ず密封容器に入れて、水分がなくならないように注意してください。

米びつの掃除は定期的に。虫除けに、唐辛子やニンニクを入れるのも良いでしょう。米びつ管理は、「先入れ」「先出し」です!

保管期間は、夏季(5~10月頃)は2週間程度、冬季(11~4月頃)は1ケ月程度で食べられるくらいが適量です。

お米の研ぎ方について

たっぷりの水を注ぎ、大きくかきまわして水を捨てます。水を注ぎ、リズミカルに手早く研ぎ、2~3回水を交換。研ぎ汁が透き通るまで水を入れ替えるのはNGです! すすぎ過ぎると旨味成分まで流してしまいます。

今は精米技術が発達しているので、ヌカを落とす程度でOK! 強く研ぎすぎないように注意してください。ゴシゴシ強く洗うと米が割れ、ベチャベチャの炊き上がりになってしまいます。

炊き方について

お米の品種によって炊き上がりが若干変わるので、初めて炊くときは、基準通りの水加減で、次から好みの堅さに合わせて水量を調整してください。

米を水に浸す時間は、冬場1時間、夏場30分が目安です。

新米は水分が多いと言われますが、現在は機械乾燥で水分を調節しています。天日干しのように水分が米に戻ることがほとんどないので、新米でも水分を控えずに炊いて、様子をみてください。

炊きあがったらすぐに米をほぐすようにかき混ぜてください。
まずは、しゃもじをご飯の周りにぐるりと入れ、ご飯の上下を入れ替えます。それから、ご飯の粒を潰さないよう切るように混ぜます。
このひと手間だけで、余分な水分が飛び、ご飯にツヤが出ます。空気も含ませるので、ふんわりと茶碗に盛りつけることができ、ほぐれやすいので食べやすくなるのです。

玄米食もおすすめです!

今回の返礼品には、玄米でお届けする商品があります。異物や被害粒の除去を行った状態で届くので安心です。

「玄米」とは、稲刈りをしたお米(籾)から籾殻を取り除いた状態のことを指し、まだ精白されていないお米のこと。

白米よりもビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含んでいるので、近年健康志向の方を中心に玄米食を取り入れる人が多くなっています。便秘症の解消や大腸内の毒素の排泄を促す効果が期待できるそうですよ。また、よく噛むことによって食べ過ぎが抑えられる効果も!?

玄米も高温・多湿が大敵なので、涼しくて湿気の少ない場所に保管してください。

最近の炊飯器は「玄米コース」がついてるものが多いので、玄米でもおいしく炊くことができるようです。上手に炊くポイントは1つ! 水に浸す時間を白米よりも長くすること。最低2~3時間、できれば一晩つけておくのがベストです。長時間浸したほうがふっくらと炊き上がりますよ。

ぜひ、この機会に「玄米食」にもチャレンジしてみてください!

【受付終了しました】 お正月におすすめ!おめでたい「紅白のし餅」【12月30日にお届け!】

関東風お雑煮を作ってみました
関東風お雑煮を作ってみました
こちらは磯辺焼き。焼いた餅に醤油をつけ、海苔で巻くと、香ばしい匂いがたまりません!
こちらは磯辺焼き。焼いた餅に醤油をつけ、海苔で巻くと、香ばしい匂いがたまりません!
竹ノ内米店では「のし餅」も取り扱っています。

ついた餅を板状に伸ばしたものを「のし餅」と呼び、これを切り分けたものが、主に東日本で食されている「角餅(切り餅)」です。焼き餅はもちろん、お雑煮やお汁粉など、お正月から冬にかけてはとくに大活躍!

今回、返礼品としてお届けするのは、千葉県産ヒメノモチ(もち米)を使用した、無添加の「のし餅」です。完全受注生産なので、つきたてのやわらかい状態のまま発送します(配送中に多少かたくなる場合があります。ご了承ください)。

「紅」と「白」の2枚セットなので、おめでたいお正月にピッタリ!1枚は1升(2kg)で、厚さは約2cm、B4用紙より少し大きめのサイズです。

普段はスーパーなどで購入した切り餅で済ませている方!「丸餅」が主流の西日本のみなさん!是非、この機会に「のし餅」を試してみてください。

【注意事項と保存方法】
防腐剤などを使用していない無添加のつきたて餅です。カビが生えやすいので、到着後2~3日中に召し上がらない場合は、必ず冷凍庫で保存をしてください。すぐに召し上がる場合も、湿気が少なく、涼しい場所に保管してください。

冷凍保存する場合は、切り分けた餅を1つずつラップで空気が入らないように隙間なく包み、フリーザーバックや密封容器に入れてください。正しく管理すれば、半年程度の長期保存も可能ですよ!

解凍方法は、基本的に自然解凍がおすすめです。調理する2時間以上前に冷凍庫から出すか、前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移したりすると良いでしょう。切り分けるサイズや室温によって時間が異なりますので、様子を見て使ってください。電子レンジで解凍するとやわらかくなり過ぎる場合がありますのでご注意を。焼かずにお雑煮など汁物に入れる場合は冷凍のままでも使っても大丈夫です。

冷蔵庫で保管したい場合は、冷凍保存するときと同様の作業を行い、最後に密封容器に“和がらし”も一緒に入れてください(和がらしはお弁当に使われるカップなどに入れると便利です)。これで数日程度であれば、カビが生えにくくなります。

お礼の品一覧

10,000円以上のご寄附をいただいた方は、以下の特産品からお選びいただけます

平成29年 千葉県産ふさおとめ15kg(精米:5kg×3袋)
平成29年 千葉県産ふさおとめ15kg(精米:5kg×3袋)
平成29年 千葉県産コシヒカリ10kg(精米)
平成29年 千葉県産コシヒカリ10kg(精米)
【受付終了しました】<br>【期間限定】紅白のし餅 1升(2kg)×2枚【好評につき50セット追加!】<br>※平成28年11月30日(水)までに、クレジットカードの決済がお済みの方に限らせていただきます。<br>※お届けは平成28年12月30日(金)になります。商品の性質上、お申し込みは離島を除く本州の方で、到着予定日に受け取り可能な方に限らせていただきます。午前中着を目処に配送しますが、年末は配送が混雑するため、状況により多少遅れる場合もあります。また、一部地域によっては午後着になる予定です。<br>※防腐剤などを使用していない無添加の商品となります。カビが生えやすいので、お早めにお召し上がりいただくか、上記の保存方法をご参照ください。
【受付終了しました】
【期間限定】紅白のし餅 1升(2kg)×2枚【好評につき50セット追加!】
※平成28年11月30日(水)までに、クレジットカードの決済がお済みの方に限らせていただきます。
※お届けは平成28年12月30日(金)になります。商品の性質上、お申し込みは離島を除く本州の方で、到着予定日に受け取り可能な方に限らせていただきます。午前中着を目処に配送しますが、年末は配送が混雑するため、状況により多少遅れる場合もあります。また、一部地域によっては午後着になる予定です。
※防腐剤などを使用していない無添加の商品となります。カビが生えやすいので、お早めにお召し上がりいただくか、上記の保存方法をご参照ください。

15,000円以上のご寄附をいただいた方に、以下の特産品をお送りします

平成29年 千葉県産ふさおとめ20kg(玄米:10kg×2袋)
平成29年 千葉県産ふさおとめ20kg(玄米:10kg×2袋)

20,000円以上のご寄附をいただいた方は、以下の特産品からお選びいただけます

平成29年 千葉県産ふさおとめ30kg(玄米)
平成29年 千葉県産ふさおとめ30kg(玄米)
平成29年 千葉県産コシヒカリ20kg(精米:10kg×2袋)
平成29年 千葉県産コシヒカリ20kg(精米:10kg×2袋)

25,000円以上のご寄附をいただいた方は、以下の特産品をお送りします

平成29年 千葉県産コシヒカリ30kg(玄米)
平成29年 千葉県産コシヒカリ30kg(玄米)

30,000円以上のご寄附をいただいた方は、以下の特産品をお送りします

平成29年 千葉県産コシヒカリ30kg(精米:10kg×3袋)
平成29年 千葉県産コシヒカリ30kg(精米:10kg×3袋)
【提供:有限会社 竹ノ内米店】
千葉県富津市山中1254(本社)
TEL.0439-68-1010
http://www.takenouchikometen.com

【富津市ふるさと納税に関するお問い合わせ先】
ふるさとふっつ応援寄附事務局
TEL.050-5309-4434(平日9:00~18:00)
FAX.050-3488-0889